Macarrão de comitiva vegano

 

INGREDIENTES

1 colher (sopa) de banha de coco 

1 colher (chá) de colorau 

4 dentes de alho 

1 cebola fatiada 

200 gramas de proteína de soja ou carne de jaca desfiada 

30 mililitros de suco de laranja 

250 gramas de Macarrão Sêmola tipo Espaguete 8  quebrado em pedaços pequenos 

5 pimentas de cheiro 

Caldo de legumes ou água até cobrir 

1/2 xicara (chá) de cheiro-verde picado 

1 colher (café) de sal

MODO DE PREPARO

1. 1
   Coloque em uma panela grande e rasa a banha do coco, o colorau, o alho e a cebola. Deixe refogar por 3 minutos.
2. 2
   Acrescente a carne jaca ou proteína de soja (hidratada e temperada) e regue com o suco de laranja. Em seguida, junte o macarrão  Espaguete 8 quebrado em pedaços pequenos, a pimenta de cheiro e o cheiro-verde.
3. 3
   Cubra a massa com o caldo de legumes ou água. Se precisar, tempere com o sal e deixe cozinhar em fogo baixo.
4. 4
   Sirva ainda quente decorado com algumas folhas de salsa
   
   
   Fonte: https://receitasgalo.com.br/receita/macarrao-de-comitiva modificada

Pão de queijo vegano

 

Ingredientes

  

• 2 batatas inglesas cozidas, descascadas e amassadas
• 1 e ½ xícara de goma pronta para tapioca
•  ¼ xícara de polvilho doce
• 2 colheres de sopa de azeite de abacate
• 1 colher de chá de sal rosa himalaia
•  ¼ de xícara de água
• 2 colheres de café de fermento químico

Instruções

 

• Em um recipiente, adicione a goma, o polvilho, o fermento, as batatas e o sal.
• Misture bem esses ingredientes.
• Aos poucos, adicione água até que a massa fique homogênea e modelável.
• Modele a massa e faça as bolinhas. Coloque os pães em uma assadeira untada com azeite.
• Asse em forno pré-aquecido a 170 ºC por cerca de 40 minutos. 
• Está pronto para servir!
  
  Fonte:www.acasaencantada.com.br(modificada)

Batavina - Batavina é um alimento de inspiração mediterrânea que consiste em uma massa coberta por legumes, vegetais, tubérculos e especiarias

 Ingredientes da massa

Farinha, água, azeite, fermento em pó, orégano e sal.

Ingredientes da cobertura

Molho de tomate, tomate, batata-inglesa cozida, brócolis, berinjela, cebola, acelga, azeitonas, azeite, orégano, cardamomo e sal.

Preparo

Misturo uma xícara de farinha de trigo comum com uma xícara de farinha de trigo integral, uma colher de chá de fermento em pó, uma pitada de orégano e uma pitada de sal. Depois adiciono água morna

 

para dar liga na massa e acrescento uma colher de sobremesa de azeite de oliva.

Abro a massa com um rolo e moldo ela de acordo com o formato da forma. Depois esparramo molho de tomate caseiro pela massa e incluo três tomates pequenos picados e duas batatas-inglesas cozidas e fatiadas (ou picadas), duas berinjelas pequenas fatiadas e meio brócolis cozido e picado.

Coloco também uma cebola média picada, quatro folhas de acelga bem fatiadas, azeitonas a gosto, quatro favas de cardamomo, uma colher de sopa de azeite, uma colher de chá de orégano e uma pitada de sal. Para finalizar, levo ao forno por pelo menos 30 minutos. Pronto!

Fonte: vegaromba.com

Ovo (tofu) mexido

Ingredientes :

250 tofu fresco escorrido

Azeite de oliva 

Sal rosa

Açafrão 

Ervas finas

1/2 tomate sem pele e sem caroço 

Preparo:

 Em uma frigideira antiaderente grande, coloque o óleo, o tofu amassado, o açafrão e o sal rosa.

 Misture bem e deixe refogar em fogo médio por cerca de 5 minutos ou até o tofu ficar sequinho e com a cor amarela (depois que desligar, ela vai ficar mais acentuada). Mexa sempre

Acrescente tomate e ervas fina e sirva quente 

Fonte: cybercook.com.br (modificado)

Suco pra Meghan

Suco primeiro dia semana

 Suco pra Meghan🙃

½ de maçã sem casca

6 morangos

½ pêssego sem pele e caroço 

5 framboesas frescas ou congeladas

1 xícara de água de 🥥 fresco

3 folhas hortelã 

Preparo:

Bata as frutas com água de 🥥 

Corrija doce se necessário 

Sirva em seguida com as três folhas de hortelã

Fonte: www.minhasreceitas.com.br modificado

Pão de hambúrguer vegano

 

Ingredientes

 5 pães médios

1. 200 g farinha de trigo integral peneirada
   50g farinha de aveia peneirada
2. 1/2 sachê sachê de fermento biológico
3. 1 Pitada sal marinho
4. 150 ml leite de aveia
5. 1 1/2 colher (sopa) de óleo de girassol
6. 2 colher sopa açúcar mascavo peneirado

Passo a passo

1. Mistura todos os ingredientes molhados 

2. Em seguida, misture o açúcar, sal e fermento biológico. (O leite tem que estar em temperatura ambiente)

3. Vá acrescentando aos poucos a farinha e misturando até ficar bem lisinha e homogênea.

4. Enfarinhar uma superfície e sovar a massa por alguns minutos.

5. Deixe a massa descansar por meia hora e depois faça o formato que quiser, lembrando que a mesma ainda vai crescer no forno. (Eu passei um pouco de farinha de fubá ao redor da massa quando coloquei na assadeira untada).

6. Levar ao forno pré aquecido 180 graus até dourar.

   
   

   Fonte:

    Mariana Rivas (modificada)

   @cook_19018044

Queijo de couve flor

Ingredientes:

• 3 Xícaras de couve flor cozida
• 1 Xícara de  água
• 2 Colheres de sopa de polvilho azedo
• 1 Colher de sopa rasa de sal
• 4 Colheres de sopa de azeite

Modo preparo:

Coloque no liquidificador todos os ingredientes do queijo de couve-flor e bata bem até obter uma mistura homogênea.

Ótima para uso em assados, pizzas e massas 

Fonte: jornadavegana.com

Galinhada vegana

Galinhada vegana ( proteína de soja)

Ingredientes

• 500 gramas de proteína de soja pedaços 
• 1 colher de sopa de cominho
• 1 colher de sopa de açafrão
• 1 unidade de cebola
• 3 dentes de alho
• 1 unidade de alho poró
• 2 galhos de tomilho
• 1 galho de alecrim
• 2 folhas de louro
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1 unidade de cenoura
• 2 unidades de tomates
• 1 unidade de pimenta verde
• 1 xícara de arroz cru
• 2 xícaras e meia de água
• Meio molho de salsa picada
• Azeite a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparo

• 1. Faça a marinada no processador com meia xícara de azeite, pimenta verde, cebola, 3 dentes de alho, cominho, açafrão, tomilho, alecrim, folhas de louros e vinagre de maçã.
• 2. Tempere com sal. Bata até que forme uma pasta.
• Hidrate a proteína de soja com água quente , sal e pimenta, depois escorra bem
• 3. Passe a marinada na proteína de soja hidratada e deixe descansar por pelo menos 2 horas em refrigeração.
• 4. Em uma panela que possa ir ao forno, coloque a cenoura. Pique o alho poró inteiro e junte à cenoura. Acrescente a cebola picada e regue com azeite.
• 5. Tempere com sal. Misture os vegetais e por cima coloque a proteína de soja. Reserve o restante da marinada para finalizar o prato.
• 6. Leve ao forno quente até que doure.
• 7. Retire do forno e coloque direto no fogão. Acrescente o arroz cru e mexa. Coloque 2 colheres de sopa da marinada que estava reservada.
• 8. Misture tudo e solte bem o fundo da panela com a ajuda de uma espátula. Coloque a água e deixe cozinhar até que o arroz fique macio.
• 9. Para finalizar o prato, desligue o fogo e acrescente o tomate e a salsa picada. Misture tudo e sirva em seguida

Fonte: Galinhada Perto do Fogo(modificada)